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奇火锅董事长余勇谈重庆火锅申遗

福胤网 时间:2020-07-31 21:23:45 来源:福胤资讯网

《火锅中的重庆》一书主编、奇火锅董事长余勇先生,是一位对重庆火锅历史文化有着深入研究的火锅专家,他是重庆火锅申遗举旗者。余勇先生深有感触地谈到:2014年1月23日,是一个特殊的日子,我们迎来了重庆火锅发展历史上的一件大事;这一天也是大喜大吉的日子,因为按中国传统习俗这一天是农历腊月二十三,是祭灶节,表达人们对美好生活的追求与向往。可谓双喜同庆。就在这样一个喜庆的日子里,重庆火锅正式启动“申报 非物质文化遗产代表性项目”,正式向全国吹响重庆火锅申遗的号角。    余勇先生进一步谈到,红汤麻辣火锅发源于重庆,闻名于中国,它早已成为了中国餐饮行业里 为闪亮的名片。火锅发展百年,经历了很多,也有很多故事。有许许多多的火锅人,默默地为这个行业发展做出自己的贡献。广大的火锅人,正是他们用自己辛勤的劳动,为将重庆火锅的传统工艺发扬光大而努力着。这其中,也有许多女性,她们巾帼不让须眉,撑起了火锅界的半边天。重庆火锅,正是有这样的一群人,他们继承着我们祖辈、父辈留下来的传统,努力奋斗,将这种全球美食传遍大江南北和世界各地,让全世界的人知道,美味的红汤麻辣火锅,源于重庆!他们用毕生的精力,为将这种特有的美食文化发扬光大而努力着,正是世世代代火锅人的这种执着,才使得重庆火锅成为了中国餐饮界 响亮的名片,也使得重庆这座两江环抱,火锅飘香的城市被更多的人了解和喜欢。重庆火锅申遗要成功,不只是几个火锅人、几家火锅企业的事,更是所有喜爱火锅的“粉丝”和火锅发烧友们共同的心声和愿望。    申遗拯救了重庆火锅行业,为世界增添了一道绚丽的色彩,让重庆火锅文化走向世界有了永不过期的通行证。火锅申遗,功德无量!

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